Acerca de
Kartara es un rincón para los amantes de la buena mesa y las historias con alma. Somos 11 estudiantes de la Facultad de Comunicación de la Universidad de Navarra con una pasión en común: el periodismo de calle. Nos gusta recorrer mercados, charlar con chefs, descubrir recetas y, sobre todo, contar lo que hace única a la gastronomía navarra. Creemos en la magia de las pequeñas historias y en la fuerza de una comunidad unida por el buen comer.
Hemos disfrutado cada momento creando este medio. En este proyecto nos reímos, aprendemos y, sobre todo, sentimos que estamos haciendo algo especial. Queremos que Kartara sea un espacio cercano, fresco y lleno de vida. Aquí encontrarás información veraz, divertida y hecha con cariño. Porque al final, la comida no es solo comida: es cultura, es identidad y es la mejor excusa para compartir. ¡Bienvenidos a la mesa de Kartara!
Las páginas de esta memoria laten con el sabor de quienes cocinaron Kartara junto a nosotros.
Recorrimos los rincones de esta tierra, y bocado a bocado, desvelamos los lugares, los productos, las recetas y las historias que cuentan el sabor que se labra aquí. Un sabor que es tan profundo como la gente que lo cuece a diario.
Aprendimos que el secreto de cualquier buena cena es la compañía, y por eso estamos eternamente agradecidos a quienes nos acompañaron en este viaje de sabores. Especialmente a nuestro profesor, Miguel Ángel Jimeno, a nuestros amigos y familiares y a los agricultores, cocineros y camareros, que nos abrieron las puertas de su cocina y nos hicieron un lugar en su mesa.