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Antes del plato:
del huerto de Corella al corazón de Pamplona
Nos adentramos en el corazón de la cocina de proximidad de la mano de Pilar Arellano, chef y propietaria del restaurante Picaflor en Pamplona, que este año celebra su primer aniversario. Pilar cultiva con mimo brócoli, ajete, puerros y la acelga, protagonista de este video, en su huerto de Corella. Seguimos el recorrido de estas verduras hasta su cocina, donde las convierte en platos creativos y llenos de sabor. Una mirada exclusiva al compromiso con el producto local, la tradición y la innovación que define la gastronomía navarra.
Créditos:
Edición: Claudia Burgos.
Entrevista: Fernando García.
Cámara: Jesús Montalbán.
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